最近よく「オートミール」という食材を聞くようになりました。
オートミールとは、オーツ麦を食べやすく加工したシリアルのこと。
オーツ麦の殻の形が燕（つばめ）の姿に似ていることから燕麦（えんばく）、又は地域によってはカラス麦などとも呼ばれています。
オートミールは精白を行なわず外皮を残したまま加工されるため栄養が豊富なんです。
最近では安全で健康的な離乳食、美容やダイエット食として注目されています。
実際、芸能人やモデル、アスリートなど非常に多くの人がレシピを公開していますよね(^^)
オートミールの栄養価としては、植物性たんぱく質が精白米の約2倍。食物繊維は精白米の約20倍、玄米の約3.5倍。
オートミールの食物繊維は、水溶性と不溶性の両方をバランスよく含み、効果的に体に作用する特徴があります。
便秘の予防・改善だけでなく、血糖値やコレステロールの上昇を抑えて糖尿病や動脈硬化のリスクを低減させる効果もあるそうです。
カルシウムや鉄分といったミネラルも多く含まれており、ビタミンB1や抗酸化作用のあるビタミンEなどのビタミン類も豊富です。
抗酸化作用は老化の防止に繋がるのでここもモデルやセレブに人気なところ。
食べ方としてはシリアルなので牛乳でミルク粥などにして食べるのが一般的ですが、クセが少ないので卵粥やチャーハン、おにぎりなどにしても美味しく食べられるようです(^^)
ちょっと試してみたくなりますね☆
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